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Andrea Pioppi al Sigep 2016 con Molini Spigadoro
Rimini Fiera 23-27 gennaio 2016
Andrea Pioppi a SIGEP 2016 con Molini Spigadoro SpA
Continua l'importante collaborazione del Maestro Andrea Pioppi con Molini Spigadoro con la partecipazione a SIGEP 2016 per la quale l'azienda ha preparato un ricco calendario di eventi.
I visitatori, oltre a conoscere l’ampia gamma di farine e prodotti per la panificazione, potranno assistere a eventi, laboratori e cooking show che vedranno come protagonisti Maestri Pasticceri e Pizzaioli, professionisti dell’Arte Bianca, pasticceri emergenti, studenti degli Istituti Alberghieri e food blogger.

Sabato 23 gennaio 2016
h 11:30 - 10:30
Fibra e Germe nella pizza
Laboratorio di Focaccia con farina tipo 2 NUTRIDEA, ricca di fibra e sali minerali.
Si parlerà dell’utilizzo del germe di grano e dei benefici della fibra.
Trucchi ed ingredienti per preparare una pizza gustosa e sana.

Luca Antonucci - Maestro Pizza nel Cuore
h 12.30 - 13.00
Crema di Crusca e Germe di Grano fermentati
Una novità da provare per migliorare aroma, lavorazione e conservazione.
h 14.30 - 15.00
Professione Food Blogger
"Nella mia Cucina dell’Amore Vero racconto di cibo, attraverso articoli, recensioni e ricette che ho imparato, realizzato e annotato durante la mia vita, alcune molto antiche, appartenenti alla Nonna, altre apprese qua e là, altre ancora inventate da me, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime ed al biologico, il tutto esaltatondall’incantevole magia dell’Amore Vero.”
Claudia Annie Carone - Food Blogger
h 15.00 - 16.00
TANDEM Master Chef & Food Blogger
La farina di Canapa Sativa

Due mondi si confrontano in cucina, quello tecnico dei professionisti e quello attuale dei food blogger.
Andrea Pioppi liberoimpastatore & Claudia Annie Carone
h 16.30 - 17.30
Fermenti Lattici per lievitare
I fermenti lattici per lievitare nei prodotti da forno... senza aggiungere lieviti.

Domenica 24 gennaio 2016
Food Blogger
Un giorno da reporter

Giornalista, appassionata dell’arte culinaria e videomaker. Ha scritto per diverse case editrici.
Oggi sarà con noi per cogliere i momenti più importanti di una giornata di eventi Dolci e Salati.
Claudia Annie Carone - Food Blogger
h 10.00 - 11.00
Colazione con il Carbone Vegetale
h 11.00 - 12.00
In pasticceria con la Farina Tipo2
Il Maestro Pasticcere dell'Università dei Sapori di Perugia ci mostra come fare dolci buonissimi con la farina Tipo 2 Nutridea.
Come abbinare prodotti sani al gusto.
Silverio Rico - Maestro Pasticcere Università dei Sapori
"Il dolce deve essere buono sennò che dolce è"
h 16.00 - 17.00
I Fermenti Lattici per lievitare
Andrea presenta i fermenti lattici per lievitare nei prodotti da forno... senza aggiungere lieviti.
Da provare.
Andrea Pioppi liberoimpastatore - Maestro d'Arte Bianca
h 16.00 - 17.00
Presso lo stand di DOLCE SALATO, Hall Centrale
La pasticceria del futuro
La Pasticceria del FUTURO utilizza solo ingredienti sani e naturali e tanto tanto COLORE.
Farine ricche di fibra, farine disidratate a base di estratti naturali.
Come un semplice gioco si può trasformare in un dolcetto gustoso e sano.
Per bambini ma non solo...
Lunedì 25 gennaio 2016
I professionisti dell’Arte Bianca e della Cucina Italiana, incontrano l’Istituto Professionale di Stato per i servizi alberghieri e della ristorazione, ALBERGHIERO DI ASSISI.
h 11.00 - 12.00
Giulia Cerboneschi
"Pasticcere emergente 2016"

Giulia Cerboneschi, della pasticceria veronese Dolce Locanda, è il "Pasticcere Emergente 2016", secondo la "Guida Pasticceri&Pasticcerie 2016" del Gambero Rosso.
Giulia, 25 anni, è arrivata alla guida del nuovo concept di pasticceria del Gruppo capitanato da Giancarlo Perbellini, dopo tre anni di esperienza al laboratorio dolciario del Ristorante "Le Calandre" di Max e Raf Alajmo e dopo oltre un anno al fianco di Perbellini, in cucina.
La sua è quindi una preparazione eclettica e completa, tra ristorante di alta gastronomia e laboratorio dolciario.
Al centro del suo intervento, le farine e le tecniche di impasto.
h 14.30 - 16.30
Pastry Class
Giulia mostra agli studenti dell’Istituto Alberghiero di Assisi come fare un dolce che lei realizza in Dolce Locanda.
I ragazzi in coppia prepareranno il dolce aggiungendo un pizzico di fantasia!
Giulia Cerboneschi & Studenti dell'Alberghiero Assisi
Food Blogger
Un giorno da reporter

Anche oggi Claudia sarà insieme a noi per riprendere come si muovono le nuove generazioni in pasticceria.
Claudia Annie Carone - Food Blogger
Martedì 26 gennaio 2016
h 11:0 - 12:00
Il Colore in pasticceria
Il Maestro Pasticcere, Università dei Sapori di Perugia, ci mostra come fare dolci partendo dagli estratti naturali.

Silverio Rico - Maestro Pasticcere Università dei Sapori di Perugia
h 11.30 - 12.30
Germe di Grano Fermentato
Crema di germe di grano e crusca fermentati, come migliora il gusto, la conservazione e la lavorabilità del bakery.
Luca Antonucci – Maestro Pizza nel Cuore
h 16.00 - 17.00
I Fermenti Lattici per Lievitare senza Lievito
Andrea presenta i fermenti lattici per lievitare nei prodotti da forno... senza aggiungere lieviti.
Da provare.
Andrea Pioppi liberoimpastatore - Maestro d'Arte Bianca
h 15.00 - 17.00
Nutridea e Cremolì
La crema di olio extra vergine nela bakery
Un grasso vegetale in crema, a base di olio extravergine di oliva, alternativa all’utilizzo di olio di palma, burro al latte, margarina, grassi di origine animale o con elevato contenuto di grassi saturi.
I tre Maestri a confronto.
Realizzazioni con farina Nutridea Tipo 2 e crema a base di olio extra vergine nelle sue applicazioni: bakery, pasticceria, pizzeria.


SIGEP 2016 Show Cooking di Claudia Annie Carone e Andrea Pioppi Molini Spigadoro
 
 
NoiBio ristorante vegetariano Cozzari Casa Graficherò


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