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Consulenza e formazione professionale per il settore pasticceria

Consulenza e formazione per il settore pasticceria

Andrea Pioppi, libero impastatore con grande esperienza nella consulenza, la formazione e il coaching nei settori dell'arte bianca, propone interventi consulenziali e formativi nei seguenti ambiti della pasticceria:

Ampliamento dell'offerta della pasticceria

Ampliare la proposta di vendita ottimizzando i tempi di produzione è uno dei principali temi trattati durante le varie sessioni formative.

Ingredienti alternativi

Le lezioni teorico-pratiche si focalizzano su come sfruttare gli elementi di nutriceutica e di tendenza in pasticceria: ingredienti alternativi allo standard per quanto riguarda farine, grassi , zuccheri lieviti, ecc..

Eventi tema in pasticceria
La pasticceria, compatibilmente con gli spazi e le superfici a disposizione, è il luogo ideale in cui organizzare eventi a tema finalizzati a promuovere nuovi prodotti, attirare nuovi clienti oppure fidelizzare il proprio pubblico.Eventi particolarmente attrattivi possono essere realizzati, ad esempio in occasione del Natale o della Pasqua.
E' importante arricchire l'offerta della pizzeria con momenti di incontro a tema fidelizzanti sui prodotti di pasticceria dolce e salata realizzati scegliendo temi accattivanti sia per i grandi che i piccoli golosi.

Impastoterapia emozionale
Anche in pasticceria è possibile applicare le innovative tecniche e pratiche relative all'impastoterapia emozionale, metodo creato da Andrea Pioppi per i comparti all'arte bianca, come strumento ad alto coefficiente motivazionale per i titolari e i loro collaboratori.